水利工程兩個最基本的目的，分別是water-control（防洪減災）和water-use（運用水資源）。兩個最主要手段是：利用河川和渠道以重力方式輸送水，以及使用水工構造物儲存、控制、利用水；以及達成water-control和water-use目標的系統規劃設計。課程內容即由此三個主要部分所構成。
1. 基本明渠水力學包括：明渠水力學基本原理，穩態水剖面線分析計算，明渠設計，橋梁影響分析，渠道變化段設計，涵管設計。
2. 水工構造物包括：堤壩，水庫（含淤積問題），溢洪道，消能池，閘門，抽水機、水力發電。
3. 防洪和水資源規劃包括：規劃過程和主要考量因素，台灣防洪和水資源的規劃案例，以及台灣水利問題的特殊性。